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要删除苹果购买的项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置功能。
2、点击顶部的个人账号，进入Apple ID页面。
3、在Apple ID页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的Apple ID，并在弹出的带有选项的框中选择“查看Apple ID”，输入Apple ID的密码或使用Face ID验证。
5、进入账户的设置页面，找到“购买记录”并点击进入。
6、在购买记录中，找到想要删除的项目并向左滑动，会出现隐藏的按钮“隐藏”，点击该按钮即可删除该购买项目，需要注意的是，隐藏后的购买记录仍然会保留在账户中，只是不在主页面显示，如果想要彻底删除购买记录，可能需要联系苹果客服协助处理，不过，一般的正规购买记录不建议删除，因为保留记录可以方便日后查询和售后服务。
操作可能因系统更新而略有变化，如有疑问，建议咨询苹果官方客服获取更准确的指导，请谨慎操作，避免误删重要数据或造成不必要的麻烦。